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Chacun le sait à présent : la santé commence dans l'assiette. Quoi de mieux d'un bouddha bowl d'été pour en appliquer les principes ? La mangue et la tomate pour la vitamine C, les antioxydants et le lupéol qui ralentit la croissance des cellules cancéreuses, le quinoa pour la vitamine B, les minéraux et les fibres, les algues pour réguler le taux de cholestérol et apporter du fer et bon nombre d'autres minéraux, les lentilles riches en protéines végétales pour remplacer la viande...
Ingrédients pour 2 personnes :
100 g de quinoa
100 g de lentilles corail
1 mangue
1 avocat
quelques feuilles de salade feuille de chêne
10 amandes
10 noix de cajou
4 dattes
basilic, ciboulette
graines germées
algues en paillettes
graines de sésame torréfiées
Pour la vinaigrette : huile de sésame, jus de citron, sel, poivre, curcuma
Faites cuire le quinoa dans de l'eau salée environ 20 minutes, et les lentilles dans de l'eau non salée environ 10 minutes.
Lavez et égouttez la feuille de chêne, les tomates cerise.
Couper les tomates cerise en deux, l'avocat en lamelles, et la mangue en dés.
Remplissez le bol de quinoa et de lentilles, ajoutez les feuilles de chêne, les tomates cerises, les lamelles d'avocat, les dés de mangue, les amandes, les noix de cajou, les dattes, le basilic et la ciboulette ciselés, les graines germées.
Parsemez de graines de sésame torréfiées et d'algues en paillettes.
Assaisonnez de vinaigrette.
Bonne dégustation !